唐代《新修本草》、《千金方》等尚无有关阿胶新的资料。至宋代，经济和科学文化又发展到一个新的阶段。朝廷多文人柄政，对医药卫生事业有所关注，不仅改进医事管理，发展医学教育，开设国家药局，而且整理了古医籍，编著了一批医方书和本草。使宋代医药学有了进一步发展，包括阿胶在内的药物生产，也呈现新的面貌。

苏颂在《图经本草》中谓阿胶"今郓州东阿皆能作之"。但据宋《元丰九域志》、《宋史·地理志》记载，作为贡品上纳朝廷阿胶者，除郓州外，尚有济州。按宋代郓州辖六县，即须昌、阳谷、中都、寿张、东阿、平阴；济州辐四县，即钜野、任城、金乡、郓城。可见宋代除东阿外，郓州、济州的其他县也有一定的阿胶生产。

其产品除纳贡外，多数已作为商品流通，以至苏颂称"都下(汴京城)货者甚多"。囿于传统，他又言"恐非真"，强调"以阿县城北井水作煮为真"。

《本经》阿胶亦用牛皮，是二皮亦可通用。然今牛皮胶制作不甚精，但以胶物者，不堪药用之"。以医学理论解释有：宋·寇宗爽《本草衍义》称"驴皮煎胶，取其发散皮肤之外。用乌(驴皮)者，取乌色属水，以制热生风之义，如乌蛇、乌鸦、乌鸡之类皆然"。清·徐大椿《神农本草经百种录》亦谓阿胶"其必以驴皮煎煮者，驴肉能动风，肝为风脏而藏血，乃借风药以引入肝经也"。

唐代尉迟恭奉旨封井、东阿当地人民为了纪念他，在县城西北角（今广粮门村）而修尉迟寺一座.

北宋开宝二年东阿县城迁于南谷镇，阿胶行业开始重新进入繁华的阶段。

明初山东因为战乱缘故，人烟稀少。明洪武二十一年八月，由于户部郎中刘九皋的建言，才开始由山西向今河北南部和山东西部州县及河南移民。

《东阿赵氏家乘》记载：明洪武二十五年贡禧堂第一代开宗鼻祖赵德和奉旨由青州府广饶县开始向东阿县移民。

《赵氏族谱》载：明洪武二十五年，自青州府乐安县，迁与东阿城西北二十五里许，相其形式广辟，筑室于兹，逐于东阿县老城西门里回春堂苦学熬胶技艺，终成一代著名胶师。于马曹集庄西北高丘之上筑广堂八楹，耕读教子，兼熬胶行医。迁居东阿后赵德和养育了八个儿子，大多继承了熬胶的技艺，后来因为历史的缘故有的迁于他乡，熬胶继世，开枝散叶。

据考赵氏，二世、三世均有功名，清廉爱民为地方百姓所称赞。赵德和率领八个儿子，历数十年，而家储万石，号称巨富。适植正统八年荒歉频仍，出豆谷七千五百石，白麻2000石，阿胶5000两用助赈济，有司以闻，朕用嘉之。特赐奖谕，劳以羊酒，旌为义民，仍免本户杂派差役四年。尚允蹈忠厚，表励乡俗，用副朝廷褒嘉之意。钦哉，故敕。

明朝正统八年（1443年），山东灾荒，蝗虫肆意，待收食粮劫掠殆尽，赤地千里，饿殍遍野，以致灾民无数。兖州府东阿县马曹集人赵德和勤俭持家，亩地三千，掌赵氏胶坊，握独门制胶工艺，故屯粮万石，富甲一方，睹灾荒惨像，痛心不已，当时天下赤地千里，饿殍遍野。他目睹老百姓受苦受难的惨境，遂开仓放粮，捐豆谷7500石，朝廷大喜，赐圣旨一道，御赐牌坊一座，皇封马曹集为"广粮门。"后来赵德和不负众望，又将赵氏胶坊阿胶5000两，捐予官府，赈济一州五县之灾民，拯百姓渡于灾年，豆谷于灾民充饥，解果腹之忧，阿胶医垂危百姓，驱疾病之痛。

故而灾年乃过，赵德和被誉为赵大善人。东阿县府官吏陈德文奏请朝廷，英宗皇帝大加奖赏，敕旌义民称号，为其家乡赐名"广粮门"。

鼎盛于明朝中期的阿胶业，在东阿已达到"妇幼皆通煎胶"的地步，此时的阿胶色泽纯正，药效显著，倍受推崇。因此阿胶也成为当时阿胶业中的一枝独秀。东阿赵氏辈辈铭记祖训，以乐善好施、大仁大爱之心，熬制上好阿胶，奉献社会，凝聚人心，四方百姓无不爱之、颂之、传之，一年接着一年，一代连着一代，这一熬，就是六百多年。

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